紫丁香蘑小檔案

發現紫丁香蘑

 　

 　　藍紫色啟發靈性的力量，增強靜心的效果。淡藍紫色的驚豔，在台灣芳蹤映現。要吃到法國名菇不必千里迢迢坐飛機跑到歐洲。

紫丁香蘑(Blewit)原為珍稀野生食用菇蕈，秋季在林中地上群生，有時近叢生或單生，主要分佈在歐洲，北美和亞洲中國東北黑龍江等地區，因其菇柄呈亮紫色或丁香紫色，形體色澤優雅漂亮，菌肉厚，光滑，濕潤，無條紋，味鮮美，脆嫩可口，含有非常獨特濃郁的香氣而得名。

　　食物美味的魔法師-紫丁香蘑，紫丁香蘑與松露一樣具有提升食物美味的能力，而讓食材達到加成的效果，因此又俗稱『蘑力（魔力）菇』；又因菇形像廚師的圓盤帽在英國稱為Wood Blewit；在法國被認為是上等食物，受歡迎程度不下於松露，是十大受歡迎菇類之一，需要在很高檔的餐廳才吃得到；而在中國又稱它為紫晶蘑。

　　紫丁香蘑的成長過程稀少珍貴，新鮮紫丁香蘑在歐洲市場的價格不菲，近幾年，才在歐洲成功的從野生菌中將菌種分離出來，並進行人工栽培，目前有規模及技術能力栽培的歐洲國家約有英、法、與荷蘭等國。

而在台灣，農委會農試所自1994年由法國引進紫丁香蘑育種親本，經過十多年的雜交育種，改良出菇形優美、質地細緻、香氣濃郁

的台農一號紫丁香蘑，我們虎山菇場取得農試所的技術授權，又經過2年的努力，終於量產出顏色更漂亮、香氣更濃郁的紫丁香蘑，讓大家要吃到法國名菇不必千里迢迢坐飛機到歐洲。



一段關於紫丁香蘑的愛情傳說：

　　希臘天神宙斯是眾神之王，但宙斯風流倜儻，到處留情，他與情婦艾利爾伊斯女神生下一女菠莉薇特，菠莉薇特長得十分美麗又極為貼心，很特別的是她深邃的眼眸裡會散發出迷人的紫色光芒，人見人愛。因此，很得宙斯的疼愛，有次宙斯要到凡間考察就帶著她一同前往，就在那次考察行程裏，菠莉薇特認識了凡間男子－迪古，迪古是一位長得非常俊秀的農家美少年，由於情同意合，兩人便在很短的時間內陷入愛河。

　　奧林匹斯山山頂是眾神居住的地方，地勢非常高聳險峻，神殿外又有眾天神防守著，凡人要上來簡直是不可能，且私自擅入者會遭受嚴厲的懲罰，雖然迪古想盡辦法想攀上此峰來找菠莉薇特，但總是無法達成，因為奧林匹斯山實在太高太險惡了。因此，他們都是要等到宙斯要到凡間考察時，小兩口才得私下相會。隨著愛情的滋長，短暫的離別，卻是痛苦的思念煎熬

　天后赫拉生性善妒，對於宙斯婚後的這段外遇早就不滿，又見宙斯如此寵愛情婦的女兒，嫉恨之心油然而生，在得知菠莉薇特與凡間男子迪古相戀相愛，便有意拆散他們，讓他們嚐嚐離別之苦。

赫拉變身成老太婆到凡間告訴迪古通往神殿的捷徑與暗門，並給他服用不明藥丸，讓他身體變輕，臨走前又不忍心的特地囑咐他：「凡人私自擅入神殿，會遭受嚴厲的懲罰，要小心！」。

　　當日，被思念沖昏頭的迪古沒想到後果，便迫不及待的啟程前往，一切都非常順利，但就在他從暗門進入神殿，要開始尋找菠莉薇特時，他被守衛的天神發現了，結果他被遭受嚴厲的懲罰，被化身成一顆不起眼的蘑菇，放逐在阿爾卑斯山的山腳下。

　　在得知迪古被懲罰變身為蘑菇後，菠莉薇特傷心欲絕，終日以淚洗面，不飲不食，形體日漸消瘦，以致憔悴而死。

失去愛女的天神宙斯被他們的堅定愛情所感動，於是將菠莉薇特化成一縷紫衣，披附在被變身成蘑菇的迪古身上，讓這對愛侶能長相廝守，終身依偎不分開。

後來，人們就將這種菇柄上帶有亮紫色彩的蘑菇－紫丁香蘑，視為堅定愛情的象徵。據說，紫丁香蘑特有的香味，便是女神菠莉薇特身上所散發出來的味道。